信阳毛尖春茶已少量上市。消费者如何鉴别和挑选市场上的信阳毛尖茶？在2025年信阳毛尖春茶开采新闻发布会上，中国制茶大师倪保春现场开展教学。
倪保春说，消费者可以通过“看、摸、闻、品”四步来鉴别信阳毛尖茶。
一是看。看外形，信阳毛尖茶外形芽叶完整，大小均匀、色泽嫩绿油润，高端信阳毛尖显白毫。
二是摸。用手摸茶叶的干度，用拇指和食指用力捏茶叶成粉末状，即达到含水要求，含水量超标的不是好茶。
三是闻。信阳毛尖的干茶香气清新高雅，具有独特的嫩香或花香，香气纯正，无任何异味。
四是品。泡一杯信阳毛尖茶，首先看汤色，嫩绿或嫩黄，清澈明亮，品滋味，入口鲜爽，茶汤顺滑，无任何青涩味，回甘生津持久，还能感受到茶叶的淡淡花香或果香，叶底色泽嫩绿、大小匀整。