3月27日，2025信阳毛尖春茶开采新闻发布会举行。副市长汪明君作主发布。
汪明君说，根据《信阳市信阳毛尖茶保护条例》第二十四条规定，信阳毛尖茶每年春季鲜叶的开采日，应根据当年信阳群体种及其他主栽品种的茶树生长状况和天气情况确定，并由市人民政府统一发布。3月中旬以来，我市在8个产茶县区设置了63个预报观测点，每天统计分析茶树萌发生长情况。3月19日起，已通过各相关媒体广泛发布信阳毛尖茶采摘指数预报。
根据信阳毛尖茶采摘指数预报，截至3月26日18时，全市63个观测点中已有42个观测点（动态）达到二级可采摘标准。由于品种特性的差异，茶树采摘时间也有差异。目前，我市乌牛早、福鼎大白、白毫早等无性系早生品种已进入采摘期，而信阳群体种及高海拔茶园预计一周后达到可开采标准。各县区及茶企业可根据茶树实际生长情况自行确定开采时间。
品质始终是信阳毛尖的生命线。今年，我市继续倡导“一芽一叶”“一芽二叶”的采摘标准，让消费者品鉴到香高味浓、汤色明亮、回甘持久的佳茗。
全市125家茶企获准使用信阳毛尖地理标志专用标志
记者从3月27日举行的2025信阳毛尖春茶开采新闻发布会上获悉，《信阳市信阳毛尖茶保护条例》（以下简称《条例》）实施一年多来，我市市场监管部门持续开展《条例》宣传贯彻工作，用法律手段护航信阳毛尖茶产业发展。
据市市场监管局相关负责人介绍，2024年，该局组织召开《条例》宣传贯彻会议3次，向全市市场监管系统工作人员及茶企负责人共600余人进行宣传，规范地理标志专用标志的使用。目前，全市已有125家茶企获得核准，使用信阳毛尖地理标志专用标志。同时，该局贯彻实施《地理标志产品 信阳毛尖茶》国家标准，深入企业开展培训，宣传保护管理办法，完善加工技术规范。建立健全《信阳毛尖茶标准体系》，该体系包含233项标准，涵盖种植、加工、检测等各环节。《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》《信阳毛尖茶品鉴与冲泡方法》等多项团体标准也已制定，进一步提升了行业活力，推动茶产业高质量发展。
为维护信阳毛尖地理标志市场秩序，该局持续开展茶叶市场专项整治行动。2024年，市市场监管系统共出动执法人员2450余人次，深入排查茶企茶农2417户次、茶叶包装经营企业24家次，检查中发现违法违规行为34起。其中，对30起责令立即改正，对1家过度包装企业和3起商标侵权行为进行立案处罚。目前，茶企和茶农的合法经营意识明显增强，“信阳毛尖”的品牌信誉显著提升。
专家支招四步鉴别信阳毛尖茶
信阳毛尖春茶已少量上市。消费者如何鉴别和选购市场上的信阳毛尖茶？3月27日，在2025信阳毛尖春茶开采新闻发布会上，中国制茶大师倪保春介绍，消费者可通过“看、摸、闻、品”四个步骤来鉴别信阳毛尖茶。
一是看。看外形，信阳毛尖茶外形芽叶完整，大小均匀，色泽嫩绿油润，高端信阳毛尖显白毫。
二是摸。用手摸茶叶的干度。用拇指和食指用力捏茶叶，若能捏成粉末状，说明茶叶含水量达标，含水量超标的肯定不是好茶。
三是闻。信阳毛尖的干茶香气清新高雅，具有独特的嫩香或花香，香气纯正，无任何异味。
四是品。泡一杯信阳毛尖茶，首先观察汤色，应呈嫩绿或嫩黄，清澈明亮。其次品滋味，入口鲜爽，茶汤顺滑，无任何青涩味，回甘生津持久，还能感受到茶叶的淡淡花香或果香。最后观察叶底，色泽嫩绿，大小匀整。